Következő 10 cikk

Előző 10 cikk

Elő a malaccal! – 3 kipróbált recept - Forrás: nőklapja Cafe		2012.01.15. 17:22
Elő a malaccal! – 3 kipróbált recept Forrás: Nők Lapja Cafe     Malacot sütni nem nehéz, de azért néhány ponton el lehet rontani. Íme a jó tanácsaink!   Illatos zsályás malacsült Hozzávalók: 1 kg bőrös malackaraj 1 marék zsálya 4 gerezd fokhagyma só és frissen őrölt bors Elkészítés: A malacot a csontok mentén nagyjából felszeletelem úgy, hogy a csont azért még összetartsa a húst. A fokhagymát vékonyra szelem. A szeletek közé sót, borsot szórok, zsályát morzsolok, és a vékonyra vágott fokhagymákat is közé ügyeskedem. Kattints a recept folytatásáért! Mexikói tüzes malacoldalas Hozzávalók: 1 evőkanál méz 1 teáskanál chilipaprika-krém (Erős Pista is lehet) fél evőkanál currypor 1 evőkanál mustár 1,5 kg oldalas (csonttal együtt) 1 mokkáskanál só frissen őrölt bors Elkészítés: Az oldalasokat bekenjük a hozzávalókból kevert páccal, és néhány órán keresztül érleljük. A páccal együtt egy tepsibe tesszük az oldalasokat, és kevés vizet öntünk alá. Kattints a folytatásért! Szicíliai malacragu aszalt paradicsommal és pecorino sajttal Hozzávalók: 2 db vöröshagyma kockákra vágva 4 gerezd fokhagyma szeletelve 1 teáskanál fekete bors egész 1 kávéskanál tengeri só 3 dl száraz olasz vörösbor 1 kg parázs burgonya 2 szál rozmaring 1 köteg friss petrezselyem, apróra vágva 15 dkg pecorino sajt 0,5 dl olívaolaj a sütéshez 10 dkg aszalt paradicsom 1 kg bőrös malacoldalas, lapocka Elkészítés: A bőrös malachúst csonttal együtt nagyobb darabokra vágjuk és olívaolajon serpenyőben megpirítjuk. Egy fazékba rakjuk és hozzáadjuk az összevágott hagymát, fokhagymát, rozmaringot, sót és egész borsot, felöntjük vízzel és lassú párolással puhára pároljuk. A malacdarabokat kiszedjük, majd a megmaradt szafthoz hozzáöntjük a vörösbort, sűrűre forraljuk, majd átszűrjük. A recept folytatásáért kattints!

Következő 10 cikk

Előző 10 cikk